Kakaobutter – auch Theobromaöl genannt – ist ein hellgelbes, essbares Pflanzenöl, das aus der Kakaobohne gewonnen wird. Es wird zur Herstellung von Schokolade und in Arzneimitteln verwendet. Kakaobutter hat einen Kakaogeschmack und ein Kakaoaroma. Seine bekannteste Eigenschaft ist, dass es bei menschlicher Körpertemperatur schmilzt. Kakaobutter – der Hauptbestandteil fast aller Schokoladensorten (weiße Schokolade, Milchschokolade und dunkle Schokolade). Diese Praxis dominiert weiterhin den Kakaobutterkonsum.
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